Главы бизнес-объединений разошлись в оценке качества российской продукции, в особенности, когда речь шла об аналогах знаменитых итальянских и французских выдержанных сыров. Глава ТПП считает, что продукция российских сыроваров уже превосходит зарубежные оригиналы, в то время как глава американской — что это недоступная для них высота.
«Наши производители научились делать сыр наподобие пармезана, бурраты, смело экспериментируют с рецептурой при производстве новых составов сыров. Технологии не стоят на месте, и, на наш взгляд, российские производители сумели сделать аналоги, которые во многом превзошли оригиналы», — считает Катырин. Кроме того, отмечает он, российские фермеры начинают не только производить молоко, но и заниматься переработкой.
